CREATIVE CHEFS SUMMIT

 

1 декабря 2017 года приглашаем в КВЦ «Парковый» на самое масштабное ежегодное гастрономическое событие в Украине для поваров и рестораторов – Второй международный Creative Chefs Summit. Уникальный формат мероприятия объединяет на сцене мирового шеф-повара и шеф-повара из Украины и направлен на развитие украинской гастрономии.

 

Мы не отпустим тебя без чувства вдохновения и желания совершенствоваться!

 

ДОБАВИТЬ В КАЛЕНДАРЬ

ФОТОГАЛЕРЕЯ

8:00-9:00

Регистрация. Кофе-брейк

9:00-9:15

Открытие Creative Chefs Summit

9:15-10:15
Савва Либкин (Украина, Одесса)

Ресторатор, колумнист, адепт одесской культуры, основатель компании “Рестораны Саввы Либкина”, владелец ресторанов “Компот”, “Дача”, “Tavernetta”, “Стейкхаус” и “Рыба в огне”

«Фокус и фокусы в ресторанном бизнесе»

10:15-11:15
Андрей Шмаков (Эстония)

Телезвезда, ведущий «Мастер Шеф. Дети», бренд-шеф ресторана SAVVA Метрополь

Maris Jansons (Латвия)

Бренд-шеф ресторана «Библиотека №1», на втором месте среди 50 лучших ресторанов Латвии

«Корнеплоды и субпродукты. Как уменьшить food cost?»

11:15-11:45

Кофе-брейк

11:45-12:45
John Nocita (Италия)

Шеф-повар и президент международной школы итальянской кухни Italian Culinary Institute

Сергей Калинин (Украина, Киев)

Гастрономический колумнист журнала Forbes.Украина, телеведущий канала СТБ, кулинарный эксперт и консультант в сфере FMCG, консультант в сфере общественного питания

«Свежесть круглый год. Авторский взгляд на продукты из морозилки»

12:45-13:45
Ricard Martinez (Испания)

Шеф ресторана Espaisucre в Барселоне и преподаватель одноименной кулинарной школы

Юрий Ковриженко (Украина, Львов)

Шеф-повар ресторана Vintage Nouveau

«Библиотека вкусов. Как создать уникальный десерт в ресторане, который не смогут повторить конкуренты?»

13:45-14:30

Ланч

14:30-15:30
Diego Prado (Испания)

Профессор по ферментации, Баскский Кулинарный Центр

«Ферментация как строительный блок работы с продуктами»

15:30-16:45
Dario Cecchini (Италия)

Мясник в 8 поколении, владелец мясной лавки Antica Macelleria Cecchini

Асмик Гаспарян (Украина, Киев)

Бренд-шеф ресторанов "Мястория"

«От носа до хвоста. Дозревание мяса не в отрубах, а в полутушах»

16:45-17:15

Кофе-брейк

17:15-18:45
Paco Mendez (Испания)

Бренд-шеф Альберта Адриа, двух мексиканских ресторанов El Nino Viejo/ Hoja Santa

«Мексиканская кухня и ее адаптивность в разных странах. Совмещение casual и fine dining»

18:45-19:45
Кирилл Якушев (Италия)

Итальянский шеф украинского происхождения. Бренд-шеф и владелец ресторана Granocielo Pizza

Владимир Ярославский (Украина, Киев)

Бренд-шеф ресторана Lucky

«Пицца. Ферментация. Гурме стиль в украинских ресторанах»

ЭКСПЕРТЫ ОТРАСЛИ

13 мировых шефов на одной сцене с украинскими кулинарными экспертами. 800 специалистов гастроиндустрии. Современные технологии и решения для шефов.

МАСТЕР-КЛАССЫ И ДОКЛАДЫ

Главный зал вместимостью 800 человек. 20-метровый LED экран. Синхронный перевод. Практические кейсы, мастер-классы, доклады.

ВЫСТАВКА И EXPO ЗОНА

Общение с лидерами профессионального оборудования, посуды и инвентаря для шефов на территории выставочной зоны, которая составляет 2000 кв. м. Фермерская выставка от локальных производителей.
Савва Либкин

Савва Либкин

Украина, Одесса


Савва Либкин — украинский ресторатор с 24-летним стажем, называет себя свободным художником в бизнесе, основатель компании “Рестораны Саввы Либкина”, владелец ресторанов “Компот”, “Дача”, “Tavernetta”, “Стейкхаус” и “Рыба в огне”, колумнист, автор бестселлеров “Моя Одесская кухня” и “Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской”. За время карьеры Савва создал 36 ресторанов в Украине и один в Чехии. Ресторан La Veranda в Праге был отмечен в Красном гиде Мишлен в 2004 году. Савва также один из медийных рестораторов Украины. В 2016-м на телеканале 1+1 была представлена Кулинарная многосерийная телеистория с Людмилой Барбир “Еда в большом городе” на утреннем шоу “Сніданок. Вихідний”. В 2013-м Савва стал главным героем 20-серийного реалити-шоу “Кулинарный загар” про одесскую кухню на СТС Медиа.
Андрей Шмаков

Андрей Шмаков

Эстония


Известный эстонский шеф-повар и обладатель множества кулинарных наград. В 2013 году возглавил армию кулинаров ресторана «Метрополь», а в 2014 году стал бренд-шефом ресторана Савва. Андрей Шмаков является автором книг о высокой кухне и членом жюри международных кулинарных соревнований. Популярный ведущий кулинарного шоу «МастерШеф. Дети».
Maris Jansons

Maris Jansons

Латвия


Знаменитый бренд-шеф ресторана Bibliotēka No1 restorāns в Риге. В своей работе Янсон предпочитает применять техники из классической европейской и скандинавской кухни. Он убежден, что «приготовление пищи — это не только хорошие ингредиенты, но и хорошие идеи шефа». Марис - настоящий экспериментатор, который не боится создавать смелые блюда.
Ricard Martinez

Ricard Martinez

Испания


Шеф ресторана Espaisucre в Барселоне и преподаватель одноименной кулинарной школы. Получив диплом в области делового администрирования в Университете Барселоны в 2000 году, Рикард продолжает образование в Барселоне и стажируется в ресторанах Racó de Can Fabes, Ramón Freixa, Mauro Uliassi, Embat. В 2007 году он решает присоединиться к Jordi Butrón y Xano Saguer ESPAISUCRE, где он ведет курс по кондитерскому делу для ресторанов и становится частью образовательной и исследовательской команды Espaisucre. Являясь шеф-поваром Espaisucre последние семь лет, Рикард продолжает преподавать и управляет внешними связями школы. В 2015 году он был принят в члены Colectivo 21 BRIX молодых кондитеров. Наряду с его работой в Espaisucre, Рикард активно сотрудничает со школой EPGB Барселоны и преподавал курс высокой кухни в школе Sant Ignasi.

СПИКЕРЫ

Эксклюзивные презентации новых блюд, увлекательные мастер-классы, актуальные тренды и примеры самых успешных кейсов от удивительных шеф-поваров со всего мира в Украине.
Юрий Ковриженко

Юрий Ковриженко

Украина, Львов


Шеф-повар ресторана Vintage Nouveau (Львов). Юрий с 17 лет в ресторанном бизнесе, прошел путь от официанта до управляющего рестораном. Обучался в лучших кулинарных школах Европы, в том числе в Le Cordon Bleu (Париж), Basque CulinaryCenter (Сан-Себастиан) и IFSE (Пьемонт, Турин). 2 года был шеф-поваром официального ресторана Украинского посольства в Грузии (Тбилиси). А в 2017 году был награжден Global Chef Awards в Сингапуре.
John Nocita

John Nocita

Италия


Джон Ночита – известный шеф-повар и президент международной школы итальянской кухни Italian Culinary Institute. Он открывал рестораны по всему миру, а теперь учит это делать других. Философия Джона – дать человеку отправную точку, эталон в том или ином аспекте классической кухни. И только после этого предоставить инструментарий, как строить дальше на этой базе с помощью инноваций.
 Сергей Калинин

Сергей Калинин

Украина, Киев


Сергей Калинин - повар, кулинарный эксперт телеканала СТБ, журналист, владелец бренда Kalinin Gastronomy. За годы, проведенные в качестве гастрономического колумниста журнала Forbes.Ukraine, смог завязать личные контакты со многими всемирно признанными шефами, легендами кулинарного мира.
Diego Prado

Diego Prado

Испания

Dario Cecchini

Dario Cecchini

Италия


Известный итальянский мясник в восьмом поколении, повар, владелец мясной лавки Antica Macelleria Cecchini и трёх ресторанов — Solociccia, Officina della bistecca и Dario doc в Панцано-ин-Кьянти. Самая главная идея, которую проповедует мастер флорентийского стейка, — это благодарность и уважение к животным, которые дают нам возможность наслаждаться прекрасными блюдами.
Асмик Гаспарян

Асмик Гаспарян

Украина, Киев


Кулинарный эксперт и бренд-шеф ресторанов «Мястория». Владелица бутика авторских специй. Выпускница французской кулинарной школы Le Cordon Bleu. Асмик всегда смешивает разные цвета, текстуры и вкусы специй, чтобы придавать блюдам уникальность. Любовь к кулинарии у нее в крови.
Paco Mendez

Paco Mendez

Испания

Кирилл Якушев

Кирилл Якушев

Италия


Известный шеф-повар и владелец пиццерии «Granocielo» в Авеццано. Оттачивал своё мастерство на кухнях гостиниц и ресторанов по всей Италии. В 2010 году завоевал первое место на чемпионате Италии по римской пицце. Среди многочисленных наград присутствуют 2 ножа от Gambero Rosso. Философия Кирилла Якушева состоит в том, чтобы поддерживать локальную качественную продукцию, фермеров и сельское хозяйство.
Владимир Ярославский

Владимир Ярославский

Украина, Киев


Знаменитый шеф-повар, бренд-шеф магазина Goodwine в Киеве, а также шеф-повар и управляющий в Lucky Restaurant Vinoteque. Был су-шефом в телепроектах «Адская кухня», «На ножах» и «Война миров: Ревизор против Шефа». Владимир Ярославский признан одним из 25 лучших шефов Украины по версии журнала ФОКУС за 2011 год. Известный шеф-повар считает, что самое важное в его работе – это качество продуктов и понимание продукта или процесса. А благодарность гостей — самое дорогое, ради чего стоит работать.

ПАРТНЕРЫ МЕРОПРИЯТИЯ

 

//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/75.png
Основатель
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Parkovy_ENG75.png
Партнер
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Fairmont-Grand-Hotel-Kyiv-_1_-140x68.png
Принимающий отель
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/2129AE3AFEDD6E1F6DFAA94AFD730387A3B53AFBAFB4BDFFA7-pimgpsh_fullsize_distr.jpg
Технологический партнер
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Pro_Servise.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/MIRS.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/pnQEJhuoHcc_small.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/ATM-140x90.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/platforma-2.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/127390880_w640_h640_v_zug_logo.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Kaercher_logo_Diff_R_large_YK-24321-CMYK.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Logo_lactalis.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/dzhemini-1.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/metro.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/NORDICSEAFOODAFF-.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/manezh-140x80.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/golaw-1.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/myastoriya.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Tiger_Logo-1.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/premerfud.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/foodsuccess.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/karpatika.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/akademiya-111.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Logo-1111.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/123.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/321.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/botanica.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/received_1267846323300752.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/verdi-1.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/vititsio-3.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/kavalli-neri-1.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/trone-grande-1.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/dzhoni.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/singleton-2.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/vorld-klass-1.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/liter-1.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/charglab.jpg

МЕДИАПАРТНЕРЫ

 

//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/relax_ua_-e1493047108685.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/TOPClubLogo_png2.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2017/04/BC-logo-e1493293411312.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/E59323537CB5EA92CD643B7B5582168F7DC192E296668A9817-pimgpsh_fullsize_distr.jpg
Международный информационный партнер
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/80CC8A46091342B2737F847ADC45192448FB5CABD632E33BCD-pimgpsh_fullsize_distr.jpg
Международный информационный партнер
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2017/05/DS_LOGO_NEW_red3D_RGB-e1493798209106.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/VD_LOGO.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/TN_NEW_LOGO-2.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/gvalt-shef.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/CF_logo1-1.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Gru_new-1.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/posteat_logo-2.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/prohotelia-she.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/3.Drinks.png
Международный информационный партнер
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/46.Food_.-technologies-Equipment.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Akademiya-Gostepriimstva.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Liga_logo.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Domus_Logo_cover.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/35.RestOn.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/MT_L2017.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/HorecaTodayLogoEng.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/RN-logo-ai.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/22.MirOtdiha.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/12.VklybeTV-logo-2012-fin.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Restorator.png
Генеральный специализированный партнер

ПРИОБРЕСТИ БИЛЕТЫ

Online-форма для регистрации

* нажимая кнопку вы принимаете правила

Что входит в стоимость билета?

посещение мастер-классов и докладов на Main Stage
синхронный перевод (при наличии паспорта или водительского удостоверения)
3 кофе-брейка и ланч
программа саммита
общение с мировыми шефами и ведущими гастро-экспертами
фирменный блокнот и ручка
доступ в зону выставки
₴3800

Early Bird Ticket
2200 грн. вместо 3000 грн.
с 17 августа до 30 сентября

Middle Bird Ticket
3000 грн. вместо 3400 грн.
с 1 октября до 31 октября

Late Bird Ticket
3400 грн. вместо 3800 грн.
с 1 ноября по 14 ноября

Final Price
3800 грн. вместо 4500 грн.
с 15 ноября по 28 ноября

Last Price
4500 грн.
29-30 ноября
1 декабря


Купить видео

КУПИТЬ THE COOKBOOK

НАША ЛОКАЦИЯ

Найти нас

Маршрут


Локация

Парковая дорога, 16а

Киев, Украина

1 декабря, 2017

Контакты

ул. Семена Скляренко, 7

04073, Киев, Украина

+380 44 228 73 10

pr@chefs-summit.com
Руководитель проекта
Светлана Плечак
Основатель проекта
Андрей Скипьян

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

 

* Наш менеджер обязательно свяжется с Вами в течение 24 часов. За дополнительной информацией обращайтесь по телефону +38 (044) 228 73 10.