CHEF-CHEF

Local + Asia

Илья
Сёмин
Киев
Шеф-повар вьетнамского ресторана Tin Tin и бара Loggerhead. Илья только вернулся из Тайланда, где научился аутентичным техникам приготовления тайских блюд в ступке. Илья докажет, что качественная азиатская еда в Украине - это возможно, и научит перекладывать азиатские техники на украинские продукты.

Лекционно-практический мастер-класс:
«Все новое — хорошо забытое старое или современный азиатский ресторан в Украине»

Приготовление блюд:

  • stir-fry из трех видов свинины и черемши
  • карри c рыбой и морепродуктами

Лекционно-практический мастер-класс:
«Все новое — хорошо забытое старое или современный азиатский ресторан в Украине»

Приготовление блюд:

  • stir-fry из трех видов свинины и черемши
  • карри c рыбой и морепродуктами
Валерий
Шаров
Киев
Шеф-повар азиатской кухни, бренд-шеф компаний «СушиЯ» и «Новый проект». В багаже шефа 16-летний стаж на кухне, 12 из которых работал с кухнями Азии в таких ресторанах: Murakami, San Tori, «Гурман», Аsia Сafe, сеть Carte Blanche, Meiwei, Asiatique, Koya.

Лекционно-практический мастер-класс:
«Эволюция суши»

Приготовление блюд:

  • ролл «Хоккайдо»
  • ролл «Абури»

 

Лекционно-практический мастер-класс:
«Эволюция суши»

Приготовление блюд:

  • ролл «Хоккайдо»
  • ролл «Абури»

 

Юрий
Приемский
Киев
Шеф-повар азиатского ресторана Spicy NoSpicy и ресторана «Одесса». Шеф на собственном примере расскажет, как все построено в его ресторане Spicy NoSpicy.

Лекционно-практический мастер-класс: «Современная Азия в космополитичном городе»

Приготовление блюд:

  • телячья щека
  • утка с кардамоном

Лекционно-практический мастер-класс: «Современная Азия в космополитичном городе»

Приготовление блюд:

  • телячья щека
  • утка с кардамоном
Илья
Червенко
Киев
Бренд-шеф Группы компаний «Морской дом». Шеф является признанным экспертом в японской и паназиатской кухне, выпускник SushiSkills Institute, участник международного конкурса мастеров по изготовлению суши – Sushi Cup Japan 2013. Илья стажировался в ведущих ресторанах Европы и Азии, а также недавно прошел обучение в легендарной кулинарной школе Le Cordon Bleu London.

Лекционно-практический мастер-класс: «Fusion кухня. Новый взгляд на японские роллы»:

  • санитария и гигиена
  • техники маринования и обработки рыбы
  • альтернативный вариант скручивания роллов

Приготовление блюд:

  • ролл с говядинойкреветкой, трюфельной пастой и мисо соусом
  • fit roll с маринованным лососем в свекле и овощами

Лекционно-практический мастер-класс: «Fusion кухня. Новый взгляд на японские роллы»:

  • санитария и гигиена
  • техники маринования и обработки рыбы
  • альтернативный вариант скручивания роллов

Приготовление блюд:

  • ролл с говядинойкреветкой, трюфельной пастой и мисо соусом
  • fit roll с маринованным лососем в свекле и овощами
ПРОГРАММА
ПРОСМОТРЕТЬ
3500грн.
С 17.05
CHEF-CHEF. Local + Asia
Купить билет
17 мая 2019 | 9:00-17:30
Шоу-рум компании «Маресто»
пр-т Валерия Лобановского, 56
Закрыть

Регистрация

Способ оплаты

* нажимая кнопку вы принимаете правила