Элина Бойко

Элина Бойко

Киев, Украина

Технолог-шоколатье шоколадного бренда El.f
Собственник шоколатерии «Chocolate El.f»

Facebook Page
Instagram Page

«Классический десерт Захер в разных подачах: торт, макарун, веррин, мороженое, конфета»

Призер Чемпионата Украины по кондитерскому искусству 2019.

Финалист чемпионата мира по авторскому мороженому «Gelato World Cup 2018».

Серебряный призер международного кулинарного фестиваля «Best Cook Fest 2015» в арт-классе «Шоколадная скульптура».

Участник первого украинского чемпионата по кондитерскому искусству «Biscotti Chef Кондитер 2015».

Участник польского фестиваля в приготовлении десертов «Expo Sweet 2016».

Свою карьеру начала как шеф-кондитер в home-bar Doska (Харьков) в 2012 году и в этом же году стала бренд-шеф-кондитером ресторана PROBKA resto&music hall (Харьков). После переехала в Киев и год работала начальником производства и технологом-шоколатье компании Spell.

В 2017-2018 гг. — начальник производства ice-studio Gelarty (Киев).
В 2018 году Элина стала бренд-шефом и шоколатье-технологом компании «El.f» и уже в 2019 году открыла собственную одноименную шоколатерию.

Стажировалась и училась в Швейцарии и Франции у всемирно известных шефов метра-шоколатье Jean-Pascal Sérignat и кондитера-шоколатье Emmanuel Hamon, а также Patric Casula, Wielfried Hauwel, Pier Paolo Magni, Emanuele Di Biase, Albert Lorenzo.

Обучалась в Милане у чемпиона мира по приготовлению мороженого Filippo Novelli и мастера по мороженому Ciro Fraddanno.

Автор трех книг по кондитерскому искусству «Сладкие чудо-рулеты», «Тающие пироги и кексы с жидкой начинкой», «Домашние сладости и восточные сладости» и соавтор книги «BISCOTTI and chefs».

На Creative Chefs Summit 2019 Элина приготовит Захер в разных интерпретациях:

  • торт;
  • макарон;
  • веррин;
  • мороженое;
  • конфета.

 

Назад к спикерам