Еліна Бойко

Еліна Бойко

Київ, Україна

Технолог-шоколатьє шоколадного бренду El.f
Власник шоколатерії «Chocolate El.f»

Facebook Page
Instagram Page

«Класичний десерт Захер в різних подачах: торт, макарон, верін, морозиво, цукерка»

Призер Чемпіонату України з кондитерського мистецтва 2019.

Фіналіст чемпіонату світу з авторського морозива «Gelato World Cup 2018».

Срібний призер міжнародного кулінарного фестивалю «Best Cook Fest 2015» в арт-класі «Шоколадна скульптура».

Учасник першого всеукраїнського чемпіонату з кондитерського мистецтва «Biscotti Chef Кондитер 2015». Учасник польського фестивалю приготування десертів «Expo Sweet 2016».

Свою кар’єру почала як шеф-кондитер хоум-бара Doska (Харків) у 2012 році та в цьому ж році стала бренд-шеф-кондитером ресторану PROBKA resto&music hall (Харків). Після переїхала в Київ і працювала начальником виробництва та технологом-шоколатьє компанії Spell.

У 2017-2018 рр. – начальник виробництва ice-studio Gelarty (Київ).

У 2018 році Еліна стала бренд-шефом і шоколатьє-технологом компанії «El.f» і вже у 2019 році відкрила власну однойменну шоколатерію.

Стажувалась та навчалась у Швейцарії та Франції у всесвітньо відомих шефів: метра-шоколатьє Jean-Pascal Sérignat і кондитера-шоколатьє Emmanuel Hamon, а також у Patric Casula, Wielfried Hauwel, Pier Paolo Magni, Emanuele Di Biase, Albert Lorenzo.
Навчалась у Мілані у чемпіона світу з приготування морозива Filippo Novelli та майстра морозива Ciro Fraddanno.

Автор трьох книг з кондитерського мистецтва «Солодкі чудо-рулети», «Пироги та кекси з рідкою начинкою, що тануть», «Домашні солодощі та східні солодощі» і співавтор  книги «BISCOTTI and chefs».

На Creative Chefs Summit 2019 Еліна приготує Захер у різних інтерпретаціях:

  • торт;
  • макарон;
  • веррін;
  • морозиво;
  • цукерка.
Назад до спікерів