Патриция ди Бенедетто

Патриция ди Бенедетто

Патриция ди Бенедетто

Владелец и шеф-повар ресторана Bye Bye Blues

http://www.byebyeblues.it/
@chefpatriziadibenedetto

Италия, Палермо

Награды:

  • 1* Michelin (с 2010 года)

 

Все началось в 1991 году, когда Патриция ди Бенедетто и ее возлюбленный Антонио Баракко открыли свой первый паб-ресторан на побережье Тирренского моря в полюбившемся многим обитателям Палермо местечке Монделло.

Патриция и Антонио, которые впоследствии стали мужем и женой, уже тогда имели опыт работы в пабе La Tavernetta, который за очень короткий срок стал одним из самых известных в городе.

Причинами успеха их совместного проекта были, несомненно, опыт Антонио, который он приобрел, работая на круизных лайнерах, и кулинарный талант Патриции, которая с детских лет знала об особенностях сицилийской кухни от своей семьи, а потом углубила и отточила свое мастерство на многочисленных курсах и стажировках в Италии и за границей.

Так зародился еще один их совместный проект, который лишь немногим был по силам, но они, не сомневаясь в успехе, даже не поменяли оставшуюся от былых хозяев и непопулярную тогда вывеску ресторана Bye Bye Blues.

Результаты, как и предполагалось, не заставили себя долго ждать. Жители Палермо, уставшие от обыденности, с восторгом восприняли оригинальную идею.

Ресторан Bye Bye Blues вскоре стал обладателем многочисленных престижных наград в области кулинарного искусства и объектом похвалы со стороны прессы.

В 1997 году Bye Bye Blues заслужил награду «L‘Espresso» в категории «Лучшая выпечка Италии» и в 2010 году также получил звезду Мишлен, которая, по словам хозяев ресторана, является лишь ступенькой на пути к совершенству и гарантией того, что для гурманов он останется излюбленным местом встреч.

Под руководством Патриции Bye Bye Blues стал первым рестораном в Палермо со звездой Мишлен. Патриция – единственная женщина шеф-повар на Сицилии, которая получила эту желанную награду.

Шеф-повар уважает прошлое и традиционную кухню, но это никогда не блокировало ее творческий импульс, ее воображение не имеет границ.

Патриция также открыла ресторан в Бразилии, в регионе Баия, как новый вызов себе и миру. На своей кухне она сочетает средиземноморскую кухню и местные продукты.

Назад к спикерам