Сергей Байсаревич

Сергей Байсаревич

Киев, Украина

Шеф-повар ресторана BARVY

Facebook Page
Instagram Page

Сергей имеет 16 лет опыта работы в сфере ресторанного бизнеса, 12 из которых работает шеф-поваром.

Является бренд-шефом ресторана современной украинской кухни Barvy, который три года подряд становится финалистом Национальной ресторанной премии СОЛЬ в номинации «Лучший ресторан украинской кухни», а в 2017 году — победителем.

Сооснователь «Первой украинской лаборатории FoodPairing», а также стал один из 25-и лучших шеф-поваров Украины по версии журнала «Фокус». Победил в конкурсе «Лучший десерт Украины» DJF International Culinary Concept, а также занял первое место в конкурсе по фудпейрингу BarmainDictat.

Предпочитает работать в технике fusion, любит экспериментировать с нестандартными вкусовыми сочетаниями, такими как груша каштан, щучья икра — грибы, свекла вишня, курица — облепиха и т. д.

Повышал квалификацию в Баскском кулинарном центреЧтобы поближе познакомиться с кухней Скандинавии, проходил стажировку в одном из лучших ресторанов Эстонии Cru (Таллин) у шеф-повара Дмитрия Хальюкова. Является частым участником и спикером многочисленных кулинарных ивентов, судьей кулинарных конкурсов. Организовывает и проводит кулинарные мастер-классы по всей территории Украины.

Назад к спикерам