Тьяго Эмануэль Сантос

Тьяго Эмануэль Сантос

Лиссабон, Португалия

Шеф-повар ресторана Quorum
Шеф-консультант ресторана O Baco 
Шеф-повар в Montepinto Group
Бренд-амбассадор компании Kenwood в Португалии
Креативный менеджер по еде и напиткам в Ciprotur Hotel Group

Facebook Page
Instagram Page

«Особенности португальской кухни»

Тьаго Эмануэль Сантос родился в районе Сарильюш-Пекенуш на юге реки Тежу возле Лиссабона. Его предки были рыбаками, что вдохновило его стать поваром. Кухня Тьяго своей технологичностью и креативностью возносит традиционную португальскую гастрономию на новый уровень, выводя её в лидеры современной арены португальской кулинарии.

Отмеченный как новое сокровище португальской кухни, он в свои 31 год получил степень магистра инноваций и кулинарного искусства в Высшей школе гостиничного бизнеса в Эшториле, работает шеф-поваром в Montepinto Group — мультинациональной компании работающей в Португалии и Венесуэле; бренд-амбассадором компании Kenwood в Португалии; шеф-поваром ресторана Quorum в Лиссабоне;  шеф-консультантом ресторана O Baco и креативным менеджером по еде и напиткам одной из самых крупных гостиничных сетей на Азорских островах Ciprotur Hotel Group.

Шеф Тьаго Эмануэль Сантос продолжает развиваться после успеха своих ресторанов в Порту и Лиссабоне. Перед этим работал шеф-поваром в отеле Areias do Seixo Charm Hotel, в Champagne Group Portugal, в отеле Penha Longa Ritz Carlton Resort and Spa, Technical and Professional School of Moita, 3D Kitchen Project и также как повар в одних из лучших ресторанах мира: Alinea, WD 50 и Blue Hill.

После выпуска с факультета географии и регионального развития, Тьяго продолжил своё обучение кулинарии в школе гостиничного бизнеса в Эшториле, затем в Гарварде, также у Джона Пола, изучая как высокую кухню, так и общественные науки.

На Creative Chefs Summit 2019 Тьяго приготовит:

  • Японскую ставриду с корнеплодами и ферментированным луковым соусом;
  • Пену из крови, сырный тарт с томатным мороженым и гелем из жареного ореха;
  • Свиной живот с горохом, соусом из свиной головы и португальской капустой.
Назад к спикерам