Виталий Гуралевич

Виталий Гуралевич

Тернополь, Украина

Бренд-шеф сети «Самогонна Ресторація»

Facebook Page
Instagram Page

Виталий работает больше 10-и лет в кулинарной сфере. Организатор Кулинарного кубка Западной Украины. Кулинарный эксперт на телеканалах СТБ и «Новый канал». Участник и победитель кулинарных международных конкурсов. Член Ассоциации шеф-поваров Украины. Обучался в Баскском кулинарном центре (Сан-Себастьян, Испания) и кулинарной школе Ферранди (Париж, Франция).
Заведения сети  «Самогонна Ресторація», где шефствует Виталий, постоянно занимают топовые позиции во многих гастрономических рейтингах. Награды: «Лучший ресторан украинской кухни», «Лучший пивной ресторан» по выбору жюри Национальной ресторанной премии СОЛЬ, двукратная награда программы «Ревизор», ТОР-100 лучших ресторанов Украины.
Установил несколько кулинарных рекордов Украины — приготовил три тысячи литров ухи в одном котле и 1700 литров польского журека в одном котле.
В основном Виталий работает с продуктами из собственного мясного цеха и сыроварни. Также использует недооцененные травы, которые ранее применялись исключительно  в лечебных целях. Листья мать-и-мачехи, мох, растущий на склонах Карпатских гор, множество дикоросов и карпатских грибов стали главными продуктами для изучения и экспериментов, благодаря которым шеф добивается невероятных вкусов блюд.
Шеф готовит к изданию книгу о дикоросах и пользе их применения в украинской кухне.

Назад к спикерам