1 грудня 2018
Хто такий
шеф
1 грудня, КВЦ «Парковий»
http://chefs-summit.com/wp-content/uploads/2018/08/concept-400x600.jpg

«Хто такий шеф

Концепція Creative Chefs Summit 2018

Виконавець, стратег?
Темна конячка, трендсеттер?
Лідер без титулу, творець?
Просто хороший менеджер?
Майбутній ресторатор?

Ми знаємо, що це питання задає собі кожен.

1 грудня 15 шефів із України, Великобританії, Франції, Данії, Італії, Іспанії, Росії, Індонезії, США дадуть відповідь на нього своїм досвідом і знаннями в форматі майстер-класів, монодокладів, на автограф-сесіях і pop-up вечерях.

ВІСІМНАДЦЯТИМЕТРОВА КУХНЯ НА СЦЕНІ КВЦ «ПАРКОВИЙ».
СТРАВИ, ЗНАННЯ ТА ДОСВІД З-ПІД НОЖА ІМЕНИТИХ ШЕФІВ.

Запрошуємо вас СТАТИ ЧАСТИНОЮ НОВОГО НА РІВНИХ З ВЕЛИКИМИ, РОЗІБРАТИСЯ в актуальному, ПРИЙНЯТИ нові виклики, щоб НЕ НАЗДОГАНЯТИ, А ВИПЕРЕДЖАТИ.

Програма

8:00-9:00
Реєстрація та кава-брейк
9:00-9:15
Бренд-амбасадор Creative Chefs Summit
Україна
Відкриття Саміта
9:15-10:00
Ресторатор
Україна
«Хто такий шеф?»
10:00-10:50
Археолог їжі
Великобританія
«Як кухня минулого впливає на кухню майбутнього? Сексологія смаку»
11:00-11:20
Кава-брейк
11:30-12:20
Власник і шеф-кухар ресторану Bye Bye Blues
Італія
«Еволюція традицій, яка заснована на Середземноморській кухні. Нові страви на стику різних культур: Україна-Італія»
Бренд-шеф мережі ресторанів G-Group
Україна
12:30-13:20
Власник і шеф-кухар ресторану Amelia
Іспанія
«Авторський почерк шефа. Як створити свій індивідуальний і неповторний стиль?»
Шеф-повар, ведущий теле- и радіопрограм
Україна
13:30-14:10
Обід
14:20-15:00
Батько молекулярної гастрономії
Франція
«Кінець епохи молекулярної кухні. Note-by-Note Cooking як наступний гастрономічний тренд»
15:10-16:00
Виконавчий шеф групи Mavrommatis, шеф і власник Mulino Mule
Франція
«Відродження «забутих зернових». Як випікати хліб, який за смаком Алану Дюкассу?»
16:10-16:30
Кава-брейк
16:40-17:20
Власник і шеф-кухар ресторанів Pok Pok
США
«Їжа Тайланду в контексті сучасних ресторанів»
17:30-18:20
Власник і шеф-кухар ресторанів індонезійської кухні Nusa Indonesian Gastronomy
Індонезія
«Креативні особливості Індонезійській кухні. Історія темпе (ферментовані соєві боби), які підкорюють світ»
Співвласник і шеф-кухар ресторану 17.804 Indonesian Social Kitchen
Україна
18:30-18:50
Кава-брейк
19:00-19:50
Співвласник і шеф-кухар Slurp Ramen Joint
Данія
«Що таке сучасний азіатський ресторан і основні механізми його розвитку та функціонування в Данії і Україні»
Шеф-кухар ресторану Tin Tin
Україна
20:00-21:00
Володимир Чистяков
Шеф-кухар ресторану BURO TSUM
Росія
«Сезонний смак як інструмент шефа»
«Про що думають гриби?»
Бренд-шеф сім'ї ресторанів Farsch
Україна

Як це було

CREATIVE CHEFS SUMMIT 2016

CREATIVE CHEFS SUMMIT 2017

CREATIVE CHEFS SUMMIT

корисний для

Власників ресторанів та інвесторів

Тренди і бачення для розвитку ресторану. Які ниші зараз активно розвиваються, яка кухня найбільш затребувана і як її адаптувати під локальний ринок.


Шефів і кухарів

Практичні майстер-класи від українських і запрошених шефів із 9 країн світу з акцентом на локальний продукт.


Постачальників обладнання та інвентарю

Нетворкінг з експертами ресторанної індустрії. 2000 кв.м зона виставки, 1000 відвідувачів з 15 країн світу.


Фермерів

Надання свого продукту в ресторани. Дегустації, нетворкін, контракти і продаж. Вивчення попиту і спілкування з провідними шеф-кухарями з України та 9 країн світу.

ПРИДБАТИ КВИТКИ

Creative Chefs Summit
4000 грн.
З 01.11 до 14.11
4500 грн.
З 15.11 до 24.11
5000 грн.
З 25.11
1. Відвідування всіх доповідей та майстер-класів у головному залі.
2. Синхронний переклад.
3. Дегустації фермерських продуктів та напоїв.
4. Відвідування виставки виробників і постачальників професійного обладнання та інвентарю expo zone.
5. Фірмовий блокнот і ручка.
6. Книга рецептів Cook Book.
7. Networking і спілкування зі світовими шефами і гастроекспертами.
8. Кава-брейки і обід.
Pop-up вечеря
4500 грн.
29 листопада в стінах Fairmont Grand Hotel відбудеться Pop-up вечеря, де кілька кращих світових шефів приготують для Вас їжу.
Дивовижна можливість насолодитися презентацією страв, спробувати аутентичну кухню інших країн, отримати натхнення від досвіду та майстерності шефів і особисто поспілкуватися з ними.
Страви доповнять елітні напої.
Нові смаки. Живе спілкування.
Creative Chefs Summit + Pop-up вечеря
8000 грн.
З 01.11 до 14.11
8500 грн.
З 15.11 до 24.11
9000 грн.
З 25.11
1. Відвідування всіх доповідей та майстер-класів у головному залі.
2. Синхронний переклад.
3. Дегустації фермерських продуктів та напоїв.
4. Відвідування виставки виробників і постачальників професійного обладнання та інвентарю expo zone.
5. Фірмовий блокнот і ручка.
6. Книга рецептів Cook Book.
7. Networking і спілкування зі світовими шефами і гастроекспертами.
8. Кава-брейки і обід.
9. Відвідування Pop-up вечері в Fairmont Grand Hotel Kyiv.
Close

Online-форма для регістрації

* натискаючи кнопку ви приймаєте правила

Локація

Паркова дорога, 16А

Київ, Україна

1 грудня, 2018

Контакти

вул. Семена Скляренка, 7
04073, Київ, Україна
+380 44 228 73 10
+380 50 353 05 05
+380 50 353 07 07

Керівник проекту

Юлія Рабін

Менеджер проекту

Антоніна Захарова
+380 98 293 50 96