CREATIVE CHEFS SUMMIT

 

1 грудня 2017 запрошуємо в КВЦ «Парковий» на наймасштабнішу щорічну гастрономічну подію в Україні для кухарів і рестораторів - Другий міжнародний Creative Chefs Summit. Унікальний формат заходу поєднує на сцені світового шеф-кухаря і шеф-кухаря з України і спрямований на розвиток української гастрономії.

Ми не відпустимо тебе без почуття натхнення і бажання вдосконалюватися!

ДОДАТИ В КАЛЕНДАР

ФОТОГАЛЕРЕЯ

8:00-9:00

Реєстрація. Кава-брейк

9:00-9:15

Відкриття Creative Chefs Summit

9:15-10:15
Савва Лібкін (Україна, Одеса)

Ресторатор, колумніст, адепт одеської культури, засновник компанії "Ресторани Савви Лібкіна", власник ресторанів "Компот", "Дача", "Tavernetta", "Стейкхаус" і "Риба у вогні"

«Фокус і фокуси в ресторанному бізнесі»

10:15-11:15
Андрій Шмаков (Естонія)

Телезірка, ведучий «МастерШеф. Діти», бренд-шеф ресторану SAVVA Метрополь

Maris Jansons (Латвія)

Бренд-шеф ресторану «Бібліотека №1», який на другому місці серед 50 кращих ресторанів Латвії

«Коренеплоди в поєднанні з субпродуктами. Як знизити food cost?»

11:15-11:45

Кава-брейк

11:45-12:45
John Nocita (Італія)

Шеф-кухар і президент міжнародної школи італійської кухні Italian Culinary Institute

Сергій Калінін (Україна, Київ)

Гастрономічний колумніст журналу Forbes.Україна, телеведучий каналу СТБ, кулінарний експерт і консультант у сфері FMCG, консультант у сфері громадського харчування

«Свіжість цілий рік. Авторський погляд на продукти з морозилки»

12:45-13:45
Юрій Ковриженко (Україна, Львів)

Шеф-кухар ресторану Vintage Nouveau

Ricard Martinez (Іспанія)

Шеф-кухар ресторану Espaisucre в Барселоні і викладач однойменної кулінарної школи

«Бібліотека смаків. Як створити унікальний десерт у ресторані, який не зможуть повторити конкуренти?»

13:45-14:30

Ланч

14:30-15:30
Diego Prado (Іспанія)

Професор по ферментації, Баскський Кулінарний Центр

«Ферментація як будівельний блок роботи з продуктами»

15:30-16:45
Dario Cecchini (Італія)

М'ясник у 8 поколінні, власник м'ясної крамниці Antica Macelleria Cecchini

Асмік Гаспарян (Україна, Київ)

Бренд-шеф ресторанів "М'ясторія"

«Від носа до хвоста. Дозрівання м'яса не в отрубах, а в напівтушах»

16:45-17:15

Кава-брейк

17:15-18:45
Paco Mendez (Іспанія)

Бренд-шеф Альберта Адріа, двох мексиканських ресторанів El Nino Viejo / Hoja Santa

«Мексиканська кухня і її адаптивність у різних країнах. Поєднання casual і fine dining»

18:45-19:45
Кирил Якушев (Італія)

Італійський шеф українського походження. Бренд-шеф і власник ресторану Granocielo Pizza

Володимир Ярославський (Україна, Київ)

Бренд-шеф ресторану Lucky

«Піца. Ферментація. Гурме стиль в українських ресторанах»

ЕКСПЕРТИ ГАЛУЗІ

13 світових шефів на одній сцені з українськими кулінарними експертами. 800 фахівців гастроіндустрії. Сучасні технології та рішення для шефів.

МАЙСТЕР-КЛАСИ І ДОПОВІДІ

Головний зал місткістю 800 осіб. 20-метровий LED екран. Синхронний переклад. Практичні кейси, майстер-класи, доповіді.

ВИСТАВКА І EXPO ЗОНА

Спілкування з лідерами професійного обладнання, посуду та інвентарю для шефів. Фермерська виставка від локальних виробників.
Савва Лібкін

Савва Лібкін

Україна, Одеса


Савва Лібкін - український ресторатор з 24-річним стажем, називає себе вільним художником у бізнесі, засновник компанії "Ресторани Савви Лібкіна", власник ресторанів "Компот", "Дача", "Tavernetta", "Стейкхаус" і "Риба у вогні", колумніст, автор бестселерів "Моя Одеська кухня" і "Одеське застілля від Привозу до Дерибасівської". За час кар'єри Савва створив 36 ресторанів в Україні і один в Чехії. Ресторан La Veranda в Празі був відзначений в Червоному гіді Мішлен у 2004 році. Савва також один із медійних рестораторів України. З 2016 рцоку на телеканалі 1+1 була представлена Кулінарна багатосерійна телеісторії з Людмилою Барбір "Їжа у великому місті" на ранковому шоу "Сніданок. Вихідний". У 2013 році Савва став головним героєм 20-серійного реаліті-шоу "Кулінарний загар" про одеську кухню на СТС Медіа.
Андрій Шмаков

Андрій Шмаков

Естонія


Відомий естонський шеф-кухар і власник безлічі кулінарних нагород. У 2013 році очолив армію кулінарів ресторану «Метрополь», а в 2014 році став бренд-шефом ресторану Сава. Андрій Шмаков є автором книг про високу кухню і членом журі міжнародних кулінарних змагань. Популярний ведучий кулінарного шоу «МастерШеф. Діти».
Maris Jansons

Maris Jansons

Латвія


Відомий бренд-шеф ресторану Bibliotēka No1 restorāns у Ризі. У своїй роботі Янсон вважає за краще застосовувати техніки з класичної європейської та скандинавської кухні. Він переконаний, що «приготування їжі - це не тільки хороші інгредієнти, але і хороші ідеї шефа». Маріс - справжній експериментатор, який не боїться створювати сміливі страви.
Ricard Martinez

Ricard Martinez

Іспанія


Шеф-кухар ресторану Espaisucre в Барселоні і викладач однойменної кулінарної школи. Отримавши диплом у галузі ділового адміністрування в Університеті Барселони в 2000 році, Рікард продовжує освіту в Барселоні і стажується в ресторанах Racó de Can Fabes, Ramón Freixa, Mauro Uliassi, Embat. У 2007 році він вирішує приєднатися до Jordi Butrón y Xano Saguer ESPAISUCRE, де він веде курс з кондитерської справи для ресторанів і стає частиною освітньої та дослідницької команди Espaisucre. Будучи шеф-кухарем Espaisucre останні сім років, Рікард продовжує викладати і управляє зовнішніми зв'язками школи. У 2015 році він був прийнятий у члени Colectivo 21 BRIX молодих кондитерів. Разом із його роботою в Espaisucre, Рікард активно співпрацює зі школою EPGB Барселони і викладав курс високої кухні в школі Sant Ignasi

СПІКЕРИ

Ексклюзивні презентації нових страв, захоплюючі майстер-класи, актуальні тренди і приклади найуспішніших кейсів від дивовижних шеф-кухарів з усього світу в Україні.
Юрій Ковриженко

Юрій Ковриженко

Україна, Львів


Шеф-кухар ресторану Vintage Nouveau (Львів). Юрій з 17 років у ресторанному бізнесі, пройшов шлях від офіціанта до керуючого рестораном. Навчався в кращих кулінарних школах Європи, у тому числі в Le Cordon Bleu (Париж), Basque CulinaryCenter (Сан-Себастіан) і IFSE (П'ємонт, Турин). 2 роки був шеф-кухарем офіційного ресторану Українського посольства в Грузії (Тбілісі). А в 2017 році був нагороджений Global Chef Awards в Сінгапурі.
John Nocita

John Nocita

Італія


Джон Ночіта - відомий шеф-кухар і президент міжнародної школи італійської кухні Italian Culinary Institute. Він відкривав ресторани по всьому світу, а тепер вчить це робити інших. Філософія Джона - дати людині відправну точку, еталон в тому чи іншому аспекті класичної кухні, і тільки після цього НАДАТИ інструментарій, як будувати далі на цій базі за допомогою інновацій.
 Сергій Калінін

Сергій Калінін

Україна, Київ


Сергій Калінін - кухар, кулінарний експерт телеканалу СТБ, журналіст, власник бренду Kalinin Gastronomy. За роки, проведені в якості гастрономічного колумніста журналу Forbes.Ukraine, зміг зав'язати особисті контакти з багатьма всесвітньо визнаними шефами, легендами кулінарного світу.
Diego Prado

Diego Prado

Іспанія

Dario Cecchini

Dario Cecchini

Італія


Відомий італійський м'ясник у восьмому поколінні, кухар, власник м'ясної крамниці Antica Macelleria Cecchini і трьох ресторанів - Solociccia, Officina della bistecca і Dario doc в Панцано-ін-К'янті. Найголовніша ідея, яку проповідує майстер флорентійського стейка, - це вдячність і повага до тварин, які дають нам можливість насолоджуватися прекрасними стравами.
Асмік Гаспарян

Асмік Гаспарян

Україна, Київ


Кулінарний експерт і бренд-шеф ресторанів «М'ясторія». Власниця бутіку авторських спецій. Випускниця французької кулінарної школи Le Cordon Bleu. Асмік завжди змішує різні кольори, текстури і смаки спецій, щоб надавати стравам унікальність. Любов до кулінарії у неї в крові.
Paco Mendez

Paco Mendez

Іспанія

Кирил Якушев

Кирил Якушев

Італія


Відомий шеф-кухар і власник піцерії Granocielo в Авеццано. Відточував свою майстерність на кухнях готелів та ресторанів по всій Італії. У 2010 році завоював перше місце на чемпіонаті Італії по приготуванню римської піци. Серед числених нагород присутні 2 ножа від Gambero Rosso. Філософія Кирила Якушева полягає в тому, щоб підтримувати локальну якісну продукцію, фермерів і сільське господарство.
Володимир Ярославський

Володимир Ярославський

Україна, Київ


Відомий шеф-кухар, бренд-шеф магазину Goodwine в Києві, а також шеф-кухар і керівник в Lucky Restaurant Vinoteque. Був су-шефом в телепроектах «Пекельна кухня», «На ножах» і «Війна світів: Ревізор проти Шефа». Володимир Ярославський визнаний одним із 25 найкращих шефів України за версією журналу ФОКУС за 2011 рік. Відомий шеф-кухар вважає, що найважливіше в його роботі, це якість продуктів і розуміння продукту або процесу, а вдячність гостей - найдорожче, заради чого варто працювати.

ПАРТНЕРИ ЗАХОДУ

//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/75.png
Засновник
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Parkovy_ENG75.png
Партнер
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Fairmont-Grand-Hotel-Kyiv-_1_-140x68.png
Приймаючий готель
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/2129AE3AFEDD6E1F6DFAA94AFD730387A3B53AFBAFB4BDFFA7-pimgpsh_fullsize_distr.jpg
Технологічний партнер
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Pro_Servise.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/MIRS.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/pnQEJhuoHcc_small.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/ATM-140x90.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/platforma-2.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/127390880_w640_h640_v_zug_logo.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Kaercher_logo_Diff_R_large_YK-24321-CMYK.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Logo_lactalis.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/dzhemini-2.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/metro.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/NORDICSEAFOODAFF-.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/manezh-140x80.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/golaw-1.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/myastoriya.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/premerfud.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/foodsuccess.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Tiger_Logo-1.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/karpatika.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/akademiya-111.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Logo-1111.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/123.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/321.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/botanica.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/received_1267846323300752.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/verdi-1.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/vititsio-2.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/kavalli-neri-2.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/trone-grande-2.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/dzhoni.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/singleton-2.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/vorld-klass-2.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/liter-2.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/charglab.jpg

МЕДІАПАРТНЕРИ

//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/relax_ua_-e1493047108685.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/TOPClubLogo_png2.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2017/04/BC-logo-e1493293411312.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/E59323537CB5EA92CD643B7B5582168F7DC192E296668A9817-pimgpsh_fullsize_distr.jpg
Міжнародний інформаційний партнер
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/80CC8A46091342B2737F847ADC45192448FB5CABD632E33BCD-pimgpsh_fullsize_distr.jpg
Міжнародний інформаційний партнер
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2017/05/DS_LOGO_NEW_red3D_RGB-e1493798209106.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/VD_LOGO.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/TN_NEW_LOGO-2.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/gvalt-shef.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/posteat_logo-2.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Gru_new-1.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/CF_logo1-1.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/prohotelia-she.jpg
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/3.Drinks.png
Міжнародний інформаційний партнер
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/46.Food_.-technologies-Equipment.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Akademiya-Gostepriimstva.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Liga_logo.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Domus_Logo_cover.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/35.RestOn.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/MT_L2017.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/HorecaTodayLogoEng.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/RN-logo-ai.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/22.MirOtdiha.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/12.VklybeTV-logo-2012-fin.png
//chefs-summit.com/wp-content/uploads/2015/10/Restorator.png
Генеральний спеціалізований партнер

ПРИДБАТИ КВИТКИ

Online-форма для реєстрації

* натискаючи кнопку ви приймаєте правила

Що входить у вартість квитка?

відвідування майстер-класів і доповідей на Main Stage
синхронний переклад (при наявності паспорта або водійського посвідчення)
3 кава-брейки і ланч
програма саміту
спілкування зі світовими шефами і провідними гастроекспертами
фірмовий блокнот і ручка
доступ у зону виставки
₴3800

Early Bird Ticket
2200 грн. замість 3000 грн.
з 17 серпня по 30 вересня

Middle Bird Ticket
3000 грн. замість 3400 грн.
з 1 жовтня по 31 жовтня

Late Bird Ticket
3400 грн. замість 3800 грн.
з 1 листопада по 14 листопада

Final Price
3800 грн. замість 4500 грн.
з 15 листопада по 28 листопада

Last Price
4500 грн.
29-30 листопада
1 грудня


Купити відео

КУПИТИ THE COOKBOOK

НАША ЛОКАЦІЯ

Знайти нас

Маршрут


Локація

Паркова дорога, 16а

Київ, Україна

1 грудня, 2017

Контакти

вул. Семена Скляренка, 7

04073, Київ, Україна

+380 44 228 73 10

pr@chefs-summit.com
Керівник проекту
Світлана Плечак
Засновник проекту
Андрій Скіп'ян

ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ

 

* Наш менеджер обов'язково зв'яжеться з Вами протягом 24 годин. За додатковою інформацією звертайтесь за телефоном +38 (044) 228 73 10.