Elijah Syomin

Elijah Syomin

Elijah Syomin

Шеф ресторану Tin Tin

«Що таке сучасний азіатський ресторан і основні механізми його розвитку та функціонування в Данії і Україні»

Молодий талановитий шеф. На кухні з 23 років. Вперше став шеф-кухарем в 25.

Любить працювати з м'ясом, ферментованим овочами і випічкою.

Концепція кухні Tin Tin - кежуал-в’єтнам, де на першому місці їжа, потім все інше. Атмосфера легка і доброзичлива.

Працював з  Евгенієм Михайленко (Revolution Grill), Олегом Старуном (Beef Meat and Wine), Олександром Йоурзом, Нікола Батавія (Reef), Fabbrica Drugetti & La Bouchee.

Стажувався в фамільних пекарнях Баварії і Slurp Ramen Joint (Копенгаген, Данія).

Є куратором курсу «Ферментація» в «Culinary School Asia 1.0».

Був волонтером на Vild MAD і MAD 6, організованими Рене Редзепі.

Любить свою сім'ю, скейтбординг, хліб на заквасці, кулінарні книги і гітару.

Назад до спікерів