Patrizia di Benedetto

Patrizia di Benedetto

Patrizia di Benedetto

1* Michelin (з 2010 року)

Власник та шеф ресторану Bye Bye Blues

http://www.byebyeblues.it/
@chefpatriziadibenedetto

Италія, Палермо

 

«Еволюція традицій, яка заснована на Середземноморській кухні. Нові страви на стику різних культур: Україна-Італія»

Все почалося в 1991 році, коли Патриція ді Бенедетто та її коханий Антоніо Баракка відкрили свій перший паб-ресторан на узбережжі Тірренського моря в містечку Монделло, яке полюбляють мешканці Палермо.

Патриція і Антоніо, які згодом стали чоловіком і дружиною, вже тоді мали досвід роботи в пабі La Tavernetta, який за дуже короткий час став одним із найвідоміших у місті.

Причинами успіху їхнього спільного проекту були, безсумнівно, досвід Антоніо, який він отримав, працюючи на круїзних лайнерах, і кулінарний талант Патриції, яка з дитячих років дізналася про особливості сицилійської кухні від своєї сім'ї, а потім поглибила і вдосконалила свою майстерність на численних курсах і стажуваннях в Італії та за кордоном.

Так зародився  ще один їхній спільний проект, який не кожному був під силу, але молода пара, не сумніваючись в успіху, навіть не змінила вивіску ресторану, яка залишилася від колишніх господарів — Bye Bye Blues.

Результат, як і передбачалося, не змусив на себе довго чекати. Мешканці міста Палермо, втомлені від буденності, із захопленням сприйняли оригінальну ідею.

Ресторан Bye Bye Blues незабаром став володарем численних престижних нагород у галузі кулінарного мистецтва та об'єктом схвалення з боку преси.

У 1997 році  Bye Bye Blues заслужив нагороду «L'Espressso» в категорії «Найкраща випічка Італії», а в 2010 році отримав зірку Мішлен, яка, за словами господарів ресторану, є лише сходинкою на шляху до досконалості і гарантією того, що для гурманів він залишиться улюбленим місцем зустрічей.

Під керівництвом Патріції Bye Bye Blues став першим рестораном у Палермо із зіркою Мішлен.

Патріція  –  єдина жінка шеф-кухар на Сицилії, яка отримала цю бажану нагороду.

Шеф-кухар  поважає минуле і традиційну кухню, але це ніколи не блокувало її творчий імпульс, її уява не має меж.

Патриція також відкрила ресторан в Бразилії, в регіоні Баїя, як новий виклик собі і світу.У своєму ресторані вона поєднує середземноморську кухню і місцеві продукти.

 

Назад до спікерів