Андрей Величко

Андрей Величко

Одесса, Украина
Бренд-шеф Mise en Plaсе Odessa

FACEBOOK

INSTAGRAM

Андрей Величко по образованию физик, так как во время учебы нужен был  дополнительный заработок, Андрей пошёл работать на кухню. Приступил к работе поваром в 2006 году. Тогда первый раз попал на профессиональную кухню, в качестве помощника в ресторан «Стейкхаус». 

Андрей работал на позициях бренд-шефа и шеф-повара в ресторанах: «Дача», «Тавернетта», «Фаршированная рыба», «Рыба в огне». Сейчас работает бренд-шефом Mise en Plaсе Odessa.

Такой многолетний опыт и труд дал возможность шефу стать одним из 25-и лучших шеф-поваров Украины за версией журнала «Фокус».

Шеф закончил три курса в Кулинарной школе Поля Бокюза (Institut Paul Bocuse) во Франции. Изучал Classic French Cuisine, где научился правильно работать с лучшими продуктами и оттачивал кулинарное мастерство. В поисках вдохновения Андрей Величко объездил немало итальянских виноделен, ферм и других гастрономических мест.

Шеф приготовит:
🔪 Мидии в соусе биск из черноморской рачки с выдержанной майской брынзой
🔪 Филе речной форели в соусе из локального игристого с черными трюфелями

Назад к спикерам