Ізабелла Поті

Ізабелла Поті

Лечче, Італія

Шеф-кухар і партнер мішленівського ресторану Bros' by Floriano Pellegrino
Партнер у Roots trattoria by Floriano Pellegrino

Facebook Page
Instagram Page

 

«Вплив смакового досвіду на креативність страв. Трансформація традиційних смаків в майбутнє за допомогою інноваційних технік, продуктів і поєднань»

У свої 24 роки Ізабелла Поті – успішний кондитер не тільки в Італії, а й у світі. Її професіоналізм, рішучість та делікатність підкорили серця багатьох італійців, коли вона стала суддею в телепередачі MasterChef Italia 7.

Ізабелла вже в 9 років зрозуміла, ким хоче стати, коли виросте. Її кар’єра почалась у Лондоні у французького шефа Клода Бозі в ресторані Hibiscus, а після в Сан-Себастьяні в Мартіна Берасатегі (три зірки Мішлен) і в Ельді у Пако Торребланка – одного з найвідоміших пекарів у світі. Приїхавши в Італію на стажування, вона розпочала свої професійні пригоди в ресторані Bros' із братами Флоріано та Джованні Пеллегрино, з якими познайомилась ще під час навчання. Через 4 місяці стажування Ізабелла офіційно почала працювати в ресторані як су-шеф і кондитер, а згодом стала шеф-кухарем і співвласником.

Ізабелла увійшла в список Forbes «30 до 30» в категорії «Мистецтво» як перспективний шеф-кухар Європи. Також Ізабелла стала наймолодшою із трьох суддів нового кулінарного шоу талантів «Ресторан шеф-кухаря», яке транслюється на Rai 2 з 2018 року.

На Creative Chefs Summit 2019 Ізабелла приготує:

  • Спагетті з часником, прогірклим жиром і гострим перцем чилі;
  • Равіолі зі свининою і фісташково-базиліковим соусом.

 

Назад до спікерів