1 декабря 2017 года приглашаем в КВЦ «Парковый» на самое масштабное ежегодное гастрономическое событие в Украине для поваров и рестораторов – Второй международный Creative Chefs Summit. Уникальный формат мероприятия объединяет на сцене мирового шеф-повара и шеф-повара из Украины и направлен на развитие украинской гастрономии.
Мы не отпустим тебя без чувства вдохновения и желания совершенствоваться!
Регистрация. Кофе-брейк
Открытие Creative Chefs Summit


Савва Либкин (Украина, Одесса)
Ресторатор, колумнист, адепт одесской культуры, основатель компании “Рестораны Саввы Либкина”, владелец ресторанов “Компот”, “Дача”, “Tavernetta”, “Стейкхаус” и “Рыба в огне”
«Фокус и фокусы в ресторанном бизнесе»


Андрей Шмаков (Эстония)
Телезвезда, ведущий «Мастер Шеф. Дети», бренд-шеф ресторана SAVVA Метрополь


Maris Jansons (Латвия)
Бренд-шеф ресторана «Библиотека №1», на втором месте среди 50 лучших ресторанов Латвии
«Корнеплоды и субпродукты. Как уменьшить food cost?»
Кофе-брейк


John Nocita (Италия)
Шеф-повар и президент международной школы итальянской кухни Italian Culinary Institute


Сергей Калинин (Украина, Киев)
Гастрономический колумнист журнала Forbes.Украина, телеведущий канала СТБ, кулинарный эксперт и консультант в сфере FMCG, консультант в сфере общественного питания
«Свежесть круглый год. Авторский взгляд на продукты из морозилки»


Ricard Martinez (Испания)
Шеф ресторана Espaisucre в Барселоне и преподаватель одноименной кулинарной школы


Юрий Ковриженко (Украина, Львов)
Шеф-повар ресторана Vintage Nouveau
«Библиотека вкусов. Как создать уникальный десерт в ресторане, который не смогут повторить конкуренты?»
Ланч


Diego Prado (Испания)
Профессор по ферментации, Баскский Кулинарный Центр
«Ферментация как строительный блок работы с продуктами»


Dario Cecchini (Италия)
Мясник в 8 поколении, владелец мясной лавки Antica Macelleria Cecchini


Асмик Гаспарян (Украина, Киев)
Бренд-шеф ресторанов "Мястория"
«От носа до хвоста. Дозревание мяса не в отрубах, а в полутушах»
Кофе-брейк


Paco Mendez (Испания)
Бренд-шеф Альберта Адриа, двух мексиканских ресторанов El Nino Viejo/ Hoja Santa
«Мексиканская кухня и ее адаптивность в разных странах. Совмещение casual и fine dining»


Кирилл Якушев (Италия)
Итальянский шеф украинского происхождения. Бренд-шеф и владелец ресторана Granocielo Pizza


Владимир Ярославский (Украина, Киев)
Бренд-шеф ресторана Lucky
«Пицца. Ферментация. Гурме стиль в украинских ресторанах»
ЭКСПЕРТЫ ОТРАСЛИ
13 мировых шефов на одной сцене с украинскими кулинарными экспертами. 800 специалистов гастроиндустрии. Современные технологии и решения для шефов.МАСТЕР-КЛАССЫ И ДОКЛАДЫ
Главный зал вместимостью 800 человек. 20-метровый LED экран. Синхронный перевод. Практические кейсы, мастер-классы, доклады.ВЫСТАВКА И EXPO ЗОНА
Общение с лидерами профессионального оборудования, посуды и инвентаря для шефов на территории выставочной зоны, которая составляет 2000 кв. м. Фермерская выставка от локальных производителей.

Савва Либкин — украинский ресторатор с 24-летним стажем, называет себя свободным художником в бизнесе, основатель компании “Рестораны Саввы Либкина”, владелец ресторанов “Компот”, “Дача”, “Tavernetta”, “Стейкхаус” и “Рыба в огне”, колумнист, автор бестселлеров “Моя Одесская кухня” и “Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской”. За время карьеры Савва создал 36 ресторанов в Украине и один в Чехии. Ресторан La Veranda в Праге был отмечен в Красном гиде Мишлен в 2004 году. Савва также один из медийных рестораторов Украины. В 2016-м на телеканале 1+1 была представлена Кулинарная многосерийная телеистория с Людмилой Барбир “Еда в большом городе” на утреннем шоу “Сніданок. Вихідний”. В 2013-м Савва стал главным героем 20-серийного реалити-шоу “Кулинарный загар” про одесскую кухню на СТС Медиа.


Известный эстонский шеф-повар и обладатель множества кулинарных наград. В 2013 году возглавил армию кулинаров ресторана «Метрополь», а в 2014 году стал бренд-шефом ресторана Савва. Андрей Шмаков является автором книг о высокой кухне и членом жюри международных кулинарных соревнований. Популярный ведущий кулинарного шоу «МастерШеф. Дети».


Знаменитый бренд-шеф ресторана Bibliotēka No1 restorāns в Риге. В своей работе Янсон предпочитает применять техники из классической европейской и скандинавской кухни. Он убежден, что «приготовление пищи — это не только хорошие ингредиенты, но и хорошие идеи шефа». Марис - настоящий экспериментатор, который не боится создавать смелые блюда.


Шеф ресторана Espaisucre в Барселоне и преподаватель одноименной кулинарной школы. Получив диплом в области делового администрирования в Университете Барселоны в 2000 году, Рикард продолжает образование в Барселоне и стажируется в ресторанах Racó de Can Fabes, Ramón Freixa, Mauro Uliassi, Embat. В 2007 году он решает присоединиться к Jordi Butrón y Xano Saguer ESPAISUCRE, где он ведет курс по кондитерскому делу для ресторанов и становится частью образовательной и исследовательской команды Espaisucre. Являясь шеф-поваром Espaisucre последние семь лет, Рикард продолжает преподавать и управляет внешними связями школы. В 2015 году он был принят в члены Colectivo 21 BRIX молодых кондитеров. Наряду с его работой в Espaisucre, Рикард активно сотрудничает со школой EPGB Барселоны и преподавал курс высокой кухни в школе Sant Ignasi.
СПИКЕРЫ
Эксклюзивные презентации новых блюд, увлекательные мастер-классы, актуальные тренды и примеры самых успешных кейсов от удивительных шеф-поваров со всего мира в Украине.

Шеф-повар ресторана Vintage Nouveau (Львов). Юрий с 17 лет в ресторанном бизнесе, прошел путь от официанта до управляющего рестораном. Обучался в лучших кулинарных школах Европы, в том числе в Le Cordon Bleu (Париж), Basque CulinaryCenter (Сан-Себастиан) и IFSE (Пьемонт, Турин). 2 года был шеф-поваром официального ресторана Украинского посольства в Грузии (Тбилиси). А в 2017 году был награжден Global Chef Awards в Сингапуре.


Джон Ночита – известный шеф-повар и президент международной школы итальянской кухни Italian Culinary Institute. Он открывал рестораны по всему миру, а теперь учит это делать других. Философия Джона – дать человеку отправную точку, эталон в том или ином аспекте классической кухни. И только после этого предоставить инструментарий, как строить дальше на этой базе с помощью инноваций.


Известный итальянский мясник в восьмом поколении, повар, владелец мясной лавки Antica Macelleria Cecchini и трёх ресторанов — Solociccia, Officina della bistecca и Dario doc в Панцано-ин-Кьянти. Самая главная идея, которую проповедует мастер флорентийского стейка, — это благодарность и уважение к животным, которые дают нам возможность наслаждаться прекрасными блюдами.


Известный шеф-повар и владелец пиццерии «Granocielo» в Авеццано. Оттачивал своё мастерство на кухнях гостиниц и ресторанов по всей Италии. В 2010 году завоевал первое место на чемпионате Италии по римской пицце. Среди многочисленных наград присутствуют 2 ножа от Gambero Rosso. Философия Кирилла Якушева состоит в том, чтобы поддерживать локальную качественную продукцию, фермеров и сельское хозяйство.


Знаменитый шеф-повар, бренд-шеф магазина Goodwine в Киеве, а также шеф-повар и управляющий в Lucky Restaurant Vinoteque. Был су-шефом в телепроектах «Адская кухня», «На ножах» и «Война миров: Ревизор против Шефа». Владимир Ярославский признан одним из 25 лучших шефов Украины по версии журнала ФОКУС за 2011 год. Известный шеф-повар считает, что самое важное в его работе – это качество продуктов и понимание продукта или процесса. А благодарность гостей — самое дорогое, ради чего стоит работать.
ПРИОБРЕСТИ БИЛЕТЫ
Что входит в стоимость билета?
Early Bird Ticket
2200 грн. вместо 3000 грн.
с 17 августа до 30 сентября
Middle Bird Ticket
3000 грн. вместо 3400 грн.
с 1 октября до 31 октября
Late Bird Ticket
3400 грн. вместо 3800 грн.
с 1 ноября по 14 ноября
Final Price
3800 грн. вместо 4500 грн.
с 15 ноября по 28 ноября
Last Price
4500 грн.
29-30 ноября
1 декабря
Купить видео
КУПИТЬ THE COOKBOOK
НАША ЛОКАЦИЯ
Найти нас
Маршрут