Опис концепції:
Цьогоріч центральна тема події: comfort food.
Комфортна їжа. Затишна їжа. Врешті-решт, це їжа, від якої нам добре.
Численні дослідження підтверджують, що в часи випробувань люди все частіше потребують саме цього: страв, що викликають яскраві емоції та дарують надію.
Comfort food має багато вимірів. Це їжа на щодень, приготована з увагою до смаку та найкращих продуктів. Це велика порція рамена посеред осіннього дня та піца, якою хочеться поділитися з друзями. Це “бабусині рецепти”, з якими експериментують молоді талановиті кухарі, й космополітична вулична їжа, що стрімко стає частиною нашого повсякдення.
Це те, чого зараз потребують гості. І це те, з чим хочуть працювати шефи.
В міських кафе та бістро, на поп-апах та стріт-фуд локаціях.
На Chef-Chef ми знову зберемо талановитих кухарів, рестораторів та фудіз, або досліджувати різні виміри comfort food, експериментувати, відкривати нові кулінарні техніки та разом дегустувати непересічні страви.
Формат події:
Лекційно-демонстраційні майстер-класи від провідних шеф-кухарів України.
На що чекати?
- На практичні воркшопи від найцікавіших шеф-кухарів України: ми робимо акцент на техніки, рішення, практичні знання
- На дегустації страв, які будуть готувати та презентувати спікери
- На крутий нетворкінг та порцію натхнення
- На нові гастрономічні ідеї, які точно стануть в нагоді
- На купу корисної інформації, яка залишиться з вами: учасники події отримують доступ до всіх рецептів та лайфхаків від спікерів
Чому варто відвідати:
- Ви працюєте в закладі і вам потрібне натхнення, щоб оновити меню
- Ви хочете по-новому поглянути на ніби знайомі страви та побачити нові можливості для роботи з ними
- Ви шукаєте страви, які при невеликій собівартості можуть подарувати максимум позитивних емоцій гостям
- Ви хочете дізнатися про актуальні кулінарні техніки
- Ви хочете “прокачати” свої скіли на кухні та розвиватися як кухар
- Ви хочете спробувати страви, які викликають теплі емоції
- Ви хочете провести день, дегустуючи безліч смачних страв та спілкуючись з однодумцями
- Ви шукаєте подію, після якої з’являється безліч нових ідей та бажання експериментувати
Кому варто відвідати:
- Кухарям
- Шеф-кухарям та су-шефам
- Власникам закладів: від точок з фаст-фудом та міських кафе до великих ресторанів
- Технологам, які працюють з харчовими продуктами
- Всім людям, які пов’язані з індустрією гостинності
- Гастроентузіастам
Мета:
Ми прагнемо зробити знання доступними для кожного кухаря, шефа, ресторатора, та всіх, кого цікавить тема гастрономії. Створюючи заходи у різних куточках країни, ми даємо можливість розвиватися та отримувати новий досвід, відкривати актуальні техніки, рецептури, досліджувати нові смаки. Це простір, в якому народжуються страви, варті великої гастрономічної сцени. І водночас це простір для рішень, що допомогають досягати ваших бізнес цілей.
КВИТКИ
Львів 02.12.2025
Sold Out.
Усі квитки заброньовані.
* залиште заявку — ми зв’яжемося з вами, якщо звільниться місце.
ЩО ВХОДИТЬ?
- 6 майстер-класів від найкращих шефів
- Дегустація однієї із заявлених страв кожного виступу
- Напої та пригощення від партнерів
- Доступ до рецептів
- Нетворкінг з експертами індустрії
Спікери Львів - 2025
Одеса
Олексій
Дворкін
Одеса
Бренд-шеф Zelda та Negroni, власник гриль-кара Ластівка
Біографія:
Шеф із 12-річним досвідом роботи. Розпочинав кар’єру у Нідерландах, працював на приватних яхтах і круїзних лайнерах.
Навчався у кулінарній школі на півдні Франції, стажувався в ресторанах Парижа та в ресторані з однією зіркою Мішлен у Нідерландах.
Власник гриль-кара «Ластівка», який сам побудував під час війни. Бренд-шеф Zelda Bar та Negroni Aperitivo Bar. Нині активно реалізує колаборації з іншими шефами.
Біографія:
Шеф із 12-річним досвідом роботи. Розпочинав кар’єру у Нідерландах, працював на приватних яхтах і круїзних лайнерах.
Навчався у кулінарній школі на півдні Франції, стажувався в ресторанах Парижа та в ресторані з однією зіркою Мішлен у Нідерландах.
Власник гриль-кара «Ластівка», який сам побудував під час війни. Бренд-шеф Zelda Bar та Negroni Aperitivo Bar. Нині активно реалізує колаборації з іншими шефами.
Львів
Юрій
Кошик
Львів
Шеф кухар у Холдингу емоцій !Fest, «Дуже Висока кухня»,та «Авантюра»
Біографія:
Шеф-кухар у Холдингу емоцій !Fest. Працював у ресторанах Дуже висока кухня, Мазох кафе, Лівий берег, Театр пива Правда. Допоміг сформувати концепції таких форматів Холдингу, як Пані Фріда, Велика трійка та Гомін. Автор проєкту Авантюра, який наразі живе у форматі поп-апу.
Професійний шлях Юрія розпочався у 2013 році — з роботи кухарем на літньому майданчику Біля Діани на Ринку у Львові. Натхнення знаходить у простих речах — у можливості створювати для людей радість, усмішку чи теплий спогад через їжу.
Біографія:
Шеф-кухар у Холдингу емоцій !Fest. Працював у ресторанах Дуже висока кухня, Мазох кафе, Лівий берег, Театр пива Правда. Допоміг сформувати концепції таких форматів Холдингу, як Пані Фріда, Велика трійка та Гомін. Автор проєкту Авантюра, який наразі живе у форматі поп-апу.
Професійний шлях Юрія розпочався у 2013 році — з роботи кухарем на літньому майданчику Біля Діани на Ринку у Львові. Натхнення знаходить у простих речах — у можливості створювати для людей радість, усмішку чи теплий спогад через їжу.
Львів
Дмитро
Бігас
Львів
Співзасновник і шеф-кухар Porco Мarco
Біографія
Шеф-самоучка з 14-річним досвідом роботи на кухні. Працював у закладах Паляниця та Food and Wine. Свої перші навички вдосконалював поруч із відомими шефами Домініком Ле Фушером і Костантіно Пасаклавою, які стали важливою мотивацією на початку шляху.
Біографія
Шеф-самоучка з 14-річним досвідом роботи на кухні. Працював у закладах Паляниця та Food and Wine. Свої перші навички вдосконалював поруч із відомими шефами Домініком Ле Фушером і Костантіно Пасаклавою, які стали важливою мотивацією на початку шляху.
Київ
Ілля
Кунтий
Київ
Операційний шеф гастрохолдингу "Інакші"
Біогрфія:
Ілля почав свій шлях у кулінарії в 16 років. Навчався та працював під керівництвом Євгена Клопотенка, здобуваючи досвід на кухні ще під час навчання. Поступово пройшов шлях від кухаря до шефа й операційного шефа, працюючи в закладах Львова та Києва.
Сьогодні Ілля керує всіма кухнями холдингу "Інакші" та розвиває українську гастрономію — відновлює забуті рецепти й переосмислює національні смаки крізь сучасні техніки.
Біогрфія:
Ілля почав свій шлях у кулінарії в 16 років. Навчався та працював під керівництвом Євгена Клопотенка, здобуваючи досвід на кухні ще під час навчання. Поступово пройшов шлях від кухаря до шефа й операційного шефа, працюючи в закладах Львова та Києва.
Сьогодні Ілля керує всіма кухнями холдингу "Інакші" та розвиває українську гастрономію — відновлює забуті рецепти й переосмислює національні смаки крізь сучасні техніки.
Київ
Андрій
Северенчук
Київ
Бренд шеф ресторану Глек, консультант по їжі в Black honey.
Біографія:
Понад 20 років у ресторанному бізнесі. Уже більш як п’ять років працює в напрямку сучасної української гастрономії, заснованої на локальних і сезонних продуктах. Активно співпрацює з фермерами та малими виробниками, віддаючи перевагу інгредієнтам, вирощеним у радіусі 100 км від ресторану. Має досвід відкриття закладів української кухні в різних регіонах країни. Вивчає локальність і сезонність в Україні — трохи флорист, трохи миколог, трохи крафтяр.
Біографія:
Понад 20 років у ресторанному бізнесі. Уже більш як п’ять років працює в напрямку сучасної української гастрономії, заснованої на локальних і сезонних продуктах. Активно співпрацює з фермерами та малими виробниками, віддаючи перевагу інгредієнтам, вирощеним у радіусі 100 км від ресторану. Має досвід відкриття закладів української кухні в різних регіонах країни. Вивчає локальність і сезонність в Україні — трохи флорист, трохи миколог, трохи крафтяр.
Київ
Євген
Мензелевський
Київ
Шеф-кухар. Співвласник Sushi Boys
Біографія:
Магістр харчової інженерії, закінчив Національний університет харчових технологій. Працював у В’єтнамі, де пройшов шлях від кухаря до шефа в містах Хой Ан та Ханой. Після повернення в Україну запускав і співпрацював із численними проєктами — Тін Тін, LoggerHead, Food Space, Zmist Bar, Billy Boy, Alpaca Cafe, Strila, Hram, Beef. Проводить рамен-попапи та шефські вечері, відомий своїм Фо Бо, яке вважає найкращим.
Біографія:
Магістр харчової інженерії, закінчив Національний університет харчових технологій. Працював у В’єтнамі, де пройшов шлях від кухаря до шефа в містах Хой Ан та Ханой. Після повернення в Україну запускав і співпрацював із численними проєктами — Тін Тін, LoggerHead, Food Space, Zmist Bar, Billy Boy, Alpaca Cafe, Strila, Hram, Beef. Проводить рамен-попапи та шефські вечері, відомий своїм Фо Бо, яке вважає найкращим.
