Юрій Приємський

Власник і шеф Hey Guys бістро та ресторану Mish-Mash

Київ, Україна

БІОГРАФІЯ:

Юрій власник і шеф Hey Guys бістро та ресторану Mish-Mash. Один із перших шеф-кухарів, які cвого часу, обрали самостійний курс, ставши співзасновниками ресторанів. Юрій здобував безцінний досвід у найкращих ресторанах Італії та Лондона. Його пристрасть до кулінарії підтверджується неодноразовим входженням до ТОП-25 найкращих шеф-кухарів України. Юрій постійно йде в ногу з часом, привносячи інновації у гастрономічний світ та вірячи в світле майбутнє України.

ТЕМА: Кулінарний досвід, втіленний в поєднанні европейських і азійських техніках.

Шеф приготує:

1. Янтик з креветками

Креветки 40 гр
Соевий соус 5 гр
Часник 1 гр
Куряче філе 10 гр
Кінза 1 гр
Корінь імбиря 5 гр
Капуста пекінська 10 гр
Вода 10 гр
Чілі 1 гр
Крахмал 2 гр
Олія кунжутна 1 гр
Масло вершкове 10 гр
Та то на янтик 100 гр
Світ чілі соус 30 гр

2. Морквяний суп з поп корном з пармезану "Морква 50 гр

Цибуля 30 гр
Порей 30 гр
Часник 5
Гарбуз 20 гр
Кабачок 20 гр
Овочевий бульйон 200 мл
Рослинна олія 50
Сіль
Цукор
Морква для подачі 50 гр
Пармезан корочки 20 гр
Сухарі 10 гр
Укроп 2гр
Часник 1 гр
Пармезан 2 гр
Апельсин 1 гр

3. Різотто неро з креветками том ям.

Креветки 5 шт
Коктельний помідор 2 шт
Боби ЄДАМАМЕ 15 гр
Кінза 2 г
Паста том ям 10 гр
Масло вершкове 10 гр
Овочевий бульйон 30 мл
Часник 2 гр
Рис арборіо 60 гр
Чорнила каракатиці 5 гр
Пармезан 10 гр
Біле вино 30 мл
Масло вершкове 20 гр
Овочевий бульйон 250 мл
Лимонна трава 5 гр
Оливкова олія 10 гр