Ragil Imam Wibowo
Ragil Imam Wibowo
Власник тта шеф ресторанів індонезійської кухні
NUSA
http://nusagastronomy.com/
@dapuragil
Індонезія, Джакарта
Нагорода:
- Експертами премії Jakarta’s Best Eats Awards був назван шеф-кухарем року (2017)
Після закінчення Національного готельного інституту Бандунг, Раджиль працював у команді кухарів Grand Hyatt більше восьми років.
У 2005 році він вирішив покинути Hyatt і зосередитися на тому, щоб відкрити власний ресторан.
На сьогоднішній день Рагіль є власником кількох закладів.
Ригіль мріяв стати кухарем з п'яти років, змішуючи спеції на кухні своєї матері. Тепер, маючи 20-річний досвід роботи, десять ресторанів і кілька телешоу, шеф вирішив направити свої ресурси на виведення індонезійської кухні на більш високий рівень та вдосконалення техніки приготування страв.
Шеф часто подорожує по Індонезії з метою віднайти рідкісні інгредієнти та забуті рецепти, зберегти кулінарну спадщину, і перетворити ці рецепти в сучасні шедеври.
Рагіль вважає, що індонезійська кухня може адаптуватися під сучасні кулінарні техніки, не втрачаючи при цьому свою ідентичність.
Експертами премії Jakarta’s Best Eats Awards Раджиль був названий шеф-кухарем року.