Андрій Величко за освітою фізик, так як під час навчання потрібен був додатковий заробіток, Андрій пішов працювати на кухню. Почав працювати кухарем у 2006 році. Тоді перший раз потрапив на професійну кухню, як помічник в ресторані «Стейкхаус».

Андрій працював на позиціях бренд-шефа та шеф-кухаря в ресторанах: «Дача», «Тавернетта», «Фаршированная рыба», «Рыба в огне». Зараз працює бренд-шефом Mise en Plaсе Odessa.

Такий багаторічний досвід та працьовитість дала можливість шефу стати одним з 25-и найкращих шеф-кухарів України за версією журналу «Фокус».

Шеф закінчив три курси в Кулінарної школи Поля Бокюза (Institut Paul Bocuse) у Франції. Вивчав Classic French Cuisine, де навчився правильно працювати з кращими продуктами і відточував кулінарну майстерність. У пошуках натхнення Андрій Величко об'їздив чимало італійських виноробних господарств, ферм та інших гастрономічних місць.

Шеф приготує:

🔪 Мідії в соусі біск з чорноморської рачки з витриманою травневою бринзою
🔪 Філе річкової форелі в соусі з локального ігристого з чорними трюфелями