Бренд-шеф ресторанних проектів «Сільпо», Le Silpo, «Сільпо Resto», ресторану неаполітанської кухні Positano, який увійшов до рейтингу 50 Top Pizza Europe. 

Італієць за походженням, Марко проживав в Бразилії, Китаї, Росії. Довгий час жив в Москві, де був бренд-шефом винних ресторанів Cervetti Bar і Primitivo. Останні 3 роки розвиває ресторанні проекти холдингу Fozzy.

За освітою хімік, культуролог-китаєзнавець, за покликанням  — кулінарний філософ родом з регіону П'ємонт. Марко спеціалізується на морській кухні та винах.

Шеф приготує:

🔪 Салат з мікадо та бринзи

🔪 Вареники з косулею

🔪 Сметанник