Кулінарний шлях Олександра почався у Польщі, де у дев’ятнадцять років зайняв посаду су-шефа. Згодом він залишив роботу, щоб взяти участь у кулінарному телешоу Master Chef Professionals, де став фіналістом.

Меню в ресторані Kommuna Kitchen (ресторан при заміському готелі «Бобриця Дача»)  — це творчий підхід використання сучасних технік та місцевих продуктів.

На території готелю є власні теплиці та город, де вирощують пряні трави та овочі, які використовуються на кухні. Ресторан також дотримується принципів екологічності: сортування сміття, раціональне використання продуктів та мінімізація відходів, співпраця з локальними виробниками та фермерами для скорочення карбонового сліду при логістиці.

Шеф черпає натхнення у скандинавських та сучасних баскських шефів.