Ресторатор у третьому поколінні родом з Болоньї. Це одна з найбільш насичених і яскравих гастрономічних областей Італії. Мама Роберто була власницею ресторану, так що можна сказати, що шеф виріс на кухні. Це був справжній сімейний бізнес, який транслює головні принципи італійської гастрономії: смачно, з душею і по-сімейному. Шеф працював в ресторанах Парагваю, Туреччини, Греції, Італії, відмічені зірками Мішлен під його керівництвом.

Роберто працював бренд-шефом в київських закладах: This is Пивбар, Guramma Italiana та в одеських Tavernetta, «Риба у вогні», «Стейкхаус. М'ясо та вино».

Шеф приготує:

🔪 Карпаччо з солоної кефалі з Лабне з бессарабською спецією Мірудія

🔪 Равіолі з камбалою, кремом з мідій та білими грибами